Chleb i wino
Zapraszamy na 13. Święto Chleba – Chleb i wino, 10-12 czerwca 2016 Plac Wolnica w Krakowie
Zapraszamy na 13. Święto Chleba – Chleb i wino, 10-12 czerwca 2016 Plac Wolnica w Krakowie
Pytałem kiedyś, czy wino z supermarketu może być dobre? W przypadku RAFA Wino zdecydowanie tak. Nowosądecki importer, afiliowany przy supermarkecie RAFA, bardzo przysłużył się promocji win węgierskich, zaszczepiając sympatię doTokaju u niejednego winolubnego. Pamiętam kilka udanych degustacji z udziałem Pawła czy Rafała Świerczka, nie inaczej było w Metamorfoza Cafe. Gróf Degenfeld Furmint 2013 (Tokaj) – furmint…
Ukazał się długo oczekiwany i jakże potrzebny polski podręcznik wiedzy o winie. Bez błędów i niedociągnięć wynikających z tłumaczenia, napisany bardzo rzetelnie i ze swadą przez Michała Bardela, redaktora naczelnego oraz Wojciecha Gogolińskiego, redaktora-seniora magazynu Czas Wina. Trudno o lepszych autorów – dziennikarzy, jurorów w konkursach, wykładowców, z doświadczeniem wyniesionym z licznych podróży, spotkań i degustacji. Obaj…
Winiarskim koneserom książka “Winne strony. Opowieść o pasji, która odmienia życie” Marka Kondrata wyda się miałka, szerokiej publiczności, ciekawej przemiany popularnego aktora w importera wina może się spodobać. Jest atrakcyjnie wydana, łatwo się czyta, zawiera sporo historyjek i anegdot. Moja ulubionato to ta o Marku Bieńczyku tańczącym sambę na sambodromie podczas karnawału w Rio, w wyszywanym cekinami stroju…
Timorasso to mocno zapomniany biały szczep z południowo-wschodniej części Piemontu (Colli Tortonesi). Popularny w XIX w. później wyparty przez mniej interesujące, ale bardziej wydajne i mniej kłopotliwe Cortese (podaję za Jancis Robinson). Obecnie Timorasso uprawiane jest przez 25-30 producentów, którzy łącznie wytwarzają zaledwie 250 tys. butelek rocznie. Paolo Carlo Ghislandi, właściciel winnicy Cascina I Carpini – Vini d’Arte,…
Podczas Terra Madre Slow Food Festival do Krakowa przyjedzie kilkunastu producentów z Europy Środkowej z wyjątkowymi i arcyciekawymi winami. Wydarzeń jest tak dużo, że nie da się uczestniczyć we wszystkich. W poprzednim wpisie przedstawilem swoje osobiste wybory, teraz pora na równie ciekawe rekomendacje alternatywne. Jacek Szklarek zaprosił dwóch producentów z Toskanii by pokazać różnice pomiędzy starym (tradycyjnym) a…
Nie lada gratka trafiła się winolubnym w ponure grudniowe dni. W ramach Terra Madre Slow Food Festival do Krakowa przyjedzie kilkunastu producentów z Europy Środkowej z wyjątkowymi i arcyciekawymi winami. Blisko 200 wystawców, ponad 30 pokazów i laboratoriów smaku, 15 kolacji tematycznych w krakowskich restauracjach z najlepszymi szefami kuchni, degustacje piwne i winiarskie oraz Slow…
Kuchnia Restauracji i Winiarni Vintage reorientuje się na produkty i dania lokalne. Z menu znikają (poza dwoma) makarony, a pojawiają się kopytka i łazanki, tatar z koniny, tatar ze śledzia, półgęsek. Wina pozostają europejskie, chociaż w portfolio coraz częściej obok klasyki trafimy na etykiety wyjątkowe i ciekawostki. Niezmienna pozostaje wysoka jakość kuchni i wina. Lokalizacja…
Kończy się jesień klimatyczna, kończy się również Małopolska Jesień Enologiczna. Spotkanie prasowe było okazją do podsumowania dotychczasowych wydarzeń oraz zapowiedzią konferencji “Produkcja i spożycie wina i cydrów w Polsce. Historia kulturowa i perspektywy rozwoju”. Małopolska Jesień Enologiczna jest pomysłem na promocję polskich, a przede wszystkim małopolskich win i produktów tradycyjnych. Dotychczas odbyło się ponad 20…
Amonit to kolejna winnica jurajska, którą Wam przedstawiamy. Jurajska, bo położona na południowym skraju Wyżyny Krakowsko-Częstochowskiej, w miejscowości Cianowice, kilkanaście kilometrów od Krakowa w kierunku Skały. Jurajska, bo występuje tu typowa dla regionu wapienna gleba rędzina, składająca się z okruchów skalnych i glin. Winnica ma tylko 45 arów powierzchni, uprawiany jest johanniter i solaris na wina białe oraz regent na…
Międzynarodowe Targi Wina w Krakowie ENOEXPO to największa impreza branżowa w Polsce. Ponad 80 stoisk oraz 200 producentów z różnych stron świata i krajowych importerów. Akademia Wina ENOEXPO animowana przez cenionych ekspertów (Makłowicz, Woźniak, Bielka-Vescovi, Giebuta, Bardel, Kapczyński). Targi HORECA oraz GASTROFOOD z Salonem Kawy i Herbaty w sąsiedniej hali. Spotkania i wydarzenia towarzyszące. Program jest bardzo bogaty, każdy…
W sklepie i restauracji Vintage pojawiły się nowe wina: Soave i Valpolicella wytwarzane przez rodzinę Vincentini. Wprawdzie Podobało nam się Soave od Roncolato, jednak nowy wybór Basi Lejkowskiej podnosi poziom co najmniej o stopień wyżej. Produkowane w Veneto na masową skalę Soave nie jest winem, które często wywołuje żywsze bicie serca. Zwykle pozostaje anonimowe, produkcja skoncentrowana jest…
Zaskakujące, nieoczywiste, kontrowersyjne. Wine bar Stoccaggio podjął się niełatwego zadania, by przekonać swoich bywalców do win pomarańczowych. Czym są wina pomarańczowe? W uproszczeniu to wina wytwarzane z gron białych winifikowane na sposób win czerwonych, poddawane długiej maceracji ze skórkami, pestkami i niekiedy szypułkami. Sposób wytwarzania powoduje, że zatracają część cech charakterystycznych dla win białych (świeżość, aromaty cytrusowo-jabłkowe), a zyskują nowe (kolor herbaciany lub…
Winnica Kresy była ostatnim przystankiem na tegorocznym Małopolskim Szlaku Winnym. W trakcie sezonu spotkań było osiem, cieszyły się dużym powodzeniem, łącznie udział wzięło kilkaset osób. Wszyscy opuszczali winnice zadowoleni, zwykle z zakupionymi butelkami w ręku. Część winnic odwiedziliśmy (Krokoszówka Górska, Gaj, Koniusza, Rodziny Steców, Kresy) relacjonując sptkania na FB. Do pozostałych mamy nadzieję dotrzeć w przyszłym roku. Przysiółek Kresy…
Chrobotek, niepozorny grzyb porostowy, został symbolem kuchni lokalnej, osadzonej w tradycji, a jednocześnie nowoczesnej. Kuchni pomysłowej, bazującej na miejscowych produktach, a przy tym zwyczajnie smacznej. Do tego dobrze komponującej się z małopolskimi winami. Wszystko za sprawą Restauracji Biała Róża i dwóch szefów kuchni: Łukasza Cichego (Biała Róża) i Aleksandra Kotarby (Bottiglieria 1881). Warsztaty kulinarne na cztery ręce i dwóch winiarzy (Robert Zięba z…
Już po raz szósty magazyn “Czas Wina” przyznał wyróżnienie osobistości świata wina. Tytuł Człowieka Roku 2015 otrzymał António Rios de Amorim, prezes i dyrektor generalny Corticeira Amorim SGPS SA. Grupa Amorim jest największym na świecie producentem korka naturalnego, wykorzystywanego do produkcji podłóg, okładzin ściennych, zatyczek do butelek, oraz w wielu innych dziedzinach przemysłu i życia. Tytuł przyznano w uznaniu zasług dla promocji…
Winnica Goja – jedna z licznych winnic położonych na południowym skraju Wyżyny Krakowsko-Częstochowskiej, ok 15 km od Krakowa, w Smardzowicach. Można tam dojechać podmiejskim autobusem, udanie łącząc zwiedzanie winnicy z malowniczą wycieczką do Doliny Prądnika i Ojcowa. Goja to przedsięwzięcie rodzinne, pasjonackie, realizowane od niedawna – pierwsze zbiory mialy miejsce w 2014 roku. Na powierzchni ok. 1 ha uprawiane…
Dobra wiadomość dla winolubnych z Krakowa i okolic. Magazyn Wina nawiązał współpracę dystrybucyjną z cenionym importerem z Zamościa. Wina z Interwinu będą szerzej dostępne w naszym regionie, a co bardziej popularne etykiety można kupić bezpośrednio w sklepie przy ulicy Konopnickiej. Portfolio Interwinu, podczas przeglądowej degustacji, przedstawił Slawomir Hapak. Wina białe Odkryciem dla mnie jest sauvignon blanc od Weingut…
Winnica Srebrna Góra – piękna, położona u stóp klasztoru Kamedułów na Bielanach, z jednej strony owiana wielowiekową tajemnicą zakonną, z drugiej na wskroś nowoczesna, starannie zaplanowana, prowadzona z naukową precyzją. Tradycja uprawy winorośli w tym miejscu sięga XVII wieku, za muramiu klasztoru zachowało się kilka ponadstuletnich krzewów. Zakonnicy wytwarzali wino do połowy lat 90. XX w., proces…
Na rynku winiarskim robi się coraz ciekawiej. nowości w ofercie Vini e Affini to wina inspirujące gastronomicznie, dobrze pasujące do nowoczesnej, ambitnej kuchni. Wydawało się, że Kraków mocno odczuje zamknięcie sklepu firmowego Vini e Affini (grudzień 2014). Nic z tych rzeczy, zgodnie z zapowiedzią brak własnej placówki rekompensowany jest wzmożoną aktywnością dobrze osadzonego w lokalnym środowisku przedstawiciela regionalnego.…
Bajkowo położona winnica Janowice, na południowym zboczu wysoko wznoszącym się ponad doliną Dunajca (25 km na południowy zachód od Tarnowa). Szeroko rozlana w tym miejscu rzeka malowniczo wije się pomiędzy wzgórzami. W oddali dostrzec można gmach Europejskiego Centrum Muzyki Krzysztofa Pendereckiego w Lusławicach. W rzeczywistości widok jest jeszcze lepszy niż na robionych pod światłow zdjęciach. Sprzyjające warunki klimatyczne…
Położona zaledwie kilka kilometrów od Krakowa winnica Uniwersytetu Rolniczego wydaje się być idealnym miejscem do poznawania tajników winogrodnictwa. Zespół dworski w Garlicy Murowanej poznaliśmy już podczas wiosennej wycieczki rowerowej. Jesienią ponownie odwiedziliśmy winnicę, tym razem w ramach cyklu Małopolska Jesień Enologiczna by zebrać Aurorę. Można być pewnym że przy tej ilości zaangażowanych zbieraczy gotowe wino rozejdzie się w mgnieniu oka. Udział…
Wrzesień i październik to najlepszy okres do zwiedzania winnic. Dojrzałe jagody, jesienne kolory, przymglone krajobrazy tworzą idealną scenografię dla weekendowych wycieczek. Znane powiedzenie mówi, że wino powstaje na winnicy (a nie w wyniku manipulacji technologicznych). Warto przekonać się na własne oczy jak ten proces przebiega, jakie są uwarunkowania, z jakimi problemami zmagają sie winogrodnicy. Winnice można…
Małopolska Jesień Enologiczna 2015 to zgrabnie zestawiony cykl wydarzeń dla pasjonatów wina i kuchni. Od niemal 10 lat obserwujemy jak winiarstwo w Małopolsce odradza się i zyskuje uznanie. Atutów nie brakuje: coraz smaczniejsze, dobrej jakości wina; winnice położone w najładniejszych rejonach województwa; bogactwo tradycji kulinarnych; liczne grono pasjonatów. Walory te będzie można tej jesieni poznać i ocenić…
Slow Food Piknik to nie tylko objadanie się, popijanie i leniuchowanie. W rytmie slow nie znaczy, że nieaktywnie. Można zagrać w krokieta, golfa lub w bule. Ja wybieram rower, niezobowiązującą przejażdżkę po malowniczej okolicy. Trasa okrężna o długosci ok. 22 km: Sieraków – Nowa Wieś – Stojowice – Jałowcowa Góra – Dobczyce – Niezdów – Rudnik – Dziekanowice –…